毎日のご飯作り、どうしていますか?
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キッチンにたくさんのレシピ本を置いている方や、タブレットをキッチンに常備している方をよく見かけます。
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今時の主婦は、仕事をして、子供の世話をして、忙しいですよね。
文字を読みながらの料理疲れませんか?

ページを開く、文字を読む、道具を出す、材料を洗う、材料を切る、文字を読む、きっちり計量する、レシピを確認、火にかける、調理時間を確認する、盛り付ける。

「ブルーの文字の作業」私は全部しません。

若い頃は大丈夫なのかもしれませんが、私は老眼なので、小さい文字を読むたびにメガネをかけたりはずしたり、も作業工程に加わります。
料理が終わる頃にはキッチンは洗い物であふれて、髪の毛には小麦粉がついているでしょうね(笑)。

レシピに頼る料理をしていたら、いつまでたっても料理は上達しませんよ。

料理の基本、「さしすせそ」の知識などは、本で読み、頭に入れて、レシピは段取りを把握するためにのみ使うのです。
これが料理上手への近道です。

使う調味料は、
「砂糖、醤油、みりん、酒ね!」
と頭に入れたら味見をしながら作れば良いだけ。
自分の舌を成長させないと料理は上手くなりませんからね。

途中で何か物足りないと感じたら、塩を足したり、お味噌を足したり。
なんだかイマイチと思ったら、すりゴマを加えてとろみと風味を加えたり、ごま油で香りをつけてアレンジしたり。

工夫することで我が家の味が生まれていきますよ。
美味しいものを食べに行って
「これには何が入ってるのかな〜」
と観察したり、お店の人に教えてもらったりしながら、上達するんです。

お年頃のお嬢さんが、
「レシピ本がなければ料理は作れないー!」
なんて言ってると、彼のお家でお料理する!となった時に困っちゃいますよ〜!!
好きな人ができたら胃袋掴みましょう!
私は三段重のお花見弁当作戦をよく使いました(笑)。

そうそう!
先日、キャンプに行く時もレシピ本を持っていくという方がいらしてびっくりしたことがありました。
お米をとぐ用のグッズや、なんと炊飯器も持っていかれる方も!!
「荷物多すぎない?!」
と聞いたらオートキャンプなのでとおっしゃっていました。

帰宅後は片づけに何日もかかるそうです。
グランピング、流行りですものね。 

私は、制服を着るのが超嫌で、不良ガールスカウトだったのですが、小学校1年生からテントでのキャンプも野外料理も毎年行っていました。
(母がリーダーだったので仕方なく嫌々のガールスカウトなのですが。。。笑)

そんなやる気のないガールスカウトでしたが、小学生からキャンプでは飯ごうでバッチリの水加減で美味しいご飯を炊ける名人だったんですよ。

まぁ、そこまでのサバイバルは必要はないですが、道具に頼らない、レシピに頼らない、という習慣はいざという時助かります。
それに、普段のご飯でレシピ無し料理は、時短になりますし、節約になります。
「家にある食材で、何が出来るかなぁ〜」
と冷蔵庫をのぞいて閃くようになりますからね。

例えば、大根が一本あったら、何種類のお料理に変わるかやってみるなど、練習するといいですね。
そのままでスティックにするだけでも、美味しい塩、カレー塩、にんにくネギ味噌、コチュジャン韓国風、明太子マヨ豆腐、肉味噌、ポン酢ラー油、クリームチーズオニオン、、、と色々なディプが浮かんできます。

大根は、炊く、焼いてきんぴら風にする、すりおろしてネギと、片栗粉とごま油を少しと塩を入れて大根もち。

味のバリエーションを舌が覚えておくと、あとは段取りが頭に入っているから手を動かせばいいだけなのです。
先日、息子から珍しく、
「ご飯送ってほしい・・・」
なんてLINEが届いたものだから、心配になって
「元気なん?」
って聞いたら
「うん・・・
とは言うけど・・・。

もしかして、、、
私の脳裏に青白く痩せこけて、目の下にクマができて、手荒れした息子の顔が漫画のように浮かんできて・・・。
暗い部屋で、しょんぼりインスタントラーメンをすすっているんじゃないの!!
なんてイメージが頭から離れず、娘にいうと爆笑していましたが.母親って気になり出すと眠れない。
翌日、仕事帰りに猛ダッシュで買い物に行き、一気に仕送りご飯を作りました。
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母の愛のお品書きと共に、ヤマト便のお兄さんがクール便で届けてくれました。
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 世の中は本当に便利になってありがたい限りです。

フードシールドをみつけて本当に良かったです!



息子には
「母の味はオンリーワンやで!」
と伝えました(笑)。

息子に届けたオカンの愛のご飯も、レシピを見て作っていたらきっと1時間ちょっとでは作れなくて、送ることができなかったでしょう。
みなさんも完璧な味を目指さず、適当を繰り返して楽チンにお料理してくださいね🎶

味が薄かったら塩かけたらええのよ!
それぐらいの気持ちでいいんですよ!

そして、作業効率をあげるためにキッチンには何も置か無いのは鉄則ね!
洗い桶、水切りかご、三角コーナー、が無ければ作業は捗ります!

まずは、そこからトライしてみてくださいね!
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暮らしが整えば大きく心と行動に変化が起きて、疲れていた身体にも心にもエネルギーがよみがえります。
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