先日学生時代の友人と我が家で、ワイワイお家飲みを楽しみました。

翌日から出張だったし、今回は料理はしないつもりだったのですが、やっぱり作りたくなってたくさん作っちゃいました。(^ν^)

さらに、友人がスペアリブを作ってきてくれて、とても美味しいバゲットや焼き鯖鮨、イチゴ、お洒落なピクルスを買ってきてくれて、それはそれは、ものすごくテーブルが盛り沢山になりました!

やはり家飲みは、楽しいですね。

ドーーン!と、手前はラザニア
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マッシュルームスープ
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イチゴと帝塚山ポワールの梅のシュークリーム
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イチゴのお酢のジュース
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今月はなぜか来客が多く、実は同じような料理を3回も作ってるんですよ。笑笑

おかげで、めっちゃ段取りが良くなりました!!

料理も、筋トレ!負荷をかけると軽くできるようになるんだわ!(^∇^)笑笑

お客様を迎えるときの献立は、前菜、スープ、メインを決めるのですが、温め直すもの、冷たいままのもの、オーブン料理、と工程で決めておきます。

お昼からのお客様の場合は、前日に用意しておきます。

そうすると、当日は掃除だけしておけばいいので、苦手な早起きをすることもありません。

また、定番の料理があるととても便利ですよ。

わたしは、前菜だけは来客到着10分前に先に盛り付けておいて、こんなふうにカウンターにセットしています。

みなさんが席に着いたら、料理をお出しします。

そうすると、バタバタせずにスムーズにスタートできますから、お客様にも気をつかわせることもないかなと思うのです。
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今日はザックリですが、この中から特に簡単な、キッシュとにんじんのラペ、バゲットに塗ると美味しいクリームチーズディップ、「これどうやって作るの?」となぜかメンズに人気なマッシュルームスープの
レシピをお伝えしますね。

〜石阪家の定番おもてなしレシピ〜

*にんじんとオレンジのラペ

にんじんが嫌いな人は、真ん中の芯の部分(色の薄い部分)を使わなければ、にんじん臭さがないですよ。

芯の部分は、違うお料理に使ってくださいね。

<材料>
にんじん 1〜2本
オレンジ 1個
レーズン 適宜
塩 少々
オリーブオイル 大さじ2
白ワインビネガー(お酢でもオッケー) 大さじ1
蜂蜜 適宜

<作り方>
1,にんじんをスライス
2,オレンジはフサから出す。フサから出した時に出た果汁を取っておく(大さじ1ぐらい)
3,オリーブオイル、塩、白ワインビネガー、オレンジ果汁、蜂蜜でドレッシングを作る
  ここで味を見てね。 お好みで酸っぱさを調整します。
4,にんじんとオレンジ、レーズンをいれて完成。
  前の晩に作っておくとレーズンがふっくらして美味しいです。 

*ブロッコリーのキッシュ 

我が家では26年間、定番料理。

うちに来た人はみんな食べさせられます(笑)

キッシュというとかっこいいけれど、洋風の卵焼きです。

『奇跡の3日片づけ』に掲載したほうれん草のキッシュのブロッコリーバージョンになります。

<材料>
卵 4個
ブロッコリー 1個
白ネギ 1本
マッシュルーム 適量
生クリーム 1パック
チーズ ひとつかみ
塩・こしょう・ナツメグ 適宜
 
<作り方>
1,卵、生クリーム、チーズ、塩こしょう、ナツメグを合わせて卵液を作っておく
2,レンチンした一口大のブロッコリー、白ネギの千切り、マッシュルームのスライスとともにバターで炒める
3.卵液に2を入れて耐熱皿に入れ、180度のオーブンで30分ほど焼く

*クリームチーズディップ

もはや料理ではないほど簡単ですが、これがあるとバゲットだけでもワインがかなり飲めます。(笑)

ただし、バゲットが止まらないので、炭水化物取りすぎちゃいます〜( ^ω^ )

オニオンの量は、お好みで調整してくださいね!

<材料>
クリームチーズ 50g
レッドオニオン(普通の玉ねぎでもオッケー)量はお好みで
レモン汁 小さじ1
クミンシード 少々
塩 少々
ブラックペッパー少々

<作り方>
1,レッドオニオンをみじん切りにして塩少々で揉む。数分後水気を絞っておく
2,クリームチーズと全ての材料を合わせて出来上がり

バゲットに塗ると美味しいです。

*マッシュルームスープ

マッシュルームスープという名前が可愛いなあと適当に作ってみたら美味しくて、我が家の定番になりました。

必ず、これ何?美味しい!とほめられます。

毎回分量は適当ですが、失敗しません。

ただ、シャバシャバになるので水分の入れすぎだけ注意してね。

トロッとしているのが美味しいです!!

<材料>
マッシュルーム 12個(多ければ多いほど美味しいです)
玉ねぎ 小さめ1個
バター 大さじ1
水 400ml
コンソメ 少々
牛乳または生クリーム 100ml
塩 少々

<作り方>
1,スライスした玉ねぎを、バターで透明になるぐらいまで炒める。
2,マッシュルームスライスを入れさらに炒める
3,水とコンソメをいれて煮立たせる
4,ブレンダーでブーンとしてポタージュにする
5,牛乳または生クリームを入れ、味を見て足りなければ塩少々で調整します
6,器に入れてから生クリームを入れて出来上がり

お雛祭りなどでも作ってみてくださいねー!

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東京 午前  
「奇跡の3日片づけ&夢をかなえる7割収納」基礎編  

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■日時   
2020年2月28日(金)   
受付開始 9時40分   
時間 10時00分~11時30分(90分)   


■場所   
江東区文化センター
東京都江東区東陽4-11-3
東京メトロ東西線「東陽町」駅 1番出口より徒歩5分
※午前と午後同じ会場になりますが、お昼休憩の間は一度ご退出いただきます。ご了承ください。   
※大変申し訳ございません。会場の都合上、授乳室やキッズスペースがないため、お子様連れはお断りしております。  


■講座料金   
5,000円   
片づけても片づけても散らかる、そんな悩みが一気に解消するマインドと収納法をお伝えします!
狭い家でも収納の少ない家でも、必ず片づく方法です!!
もう一度気合を入れたいリピーターの皆さん!
今年こそは片づけ切りたい方!
人生を変える片づけをしたい方!   
皆様、是非いらしてくださいね!  


■キャンセルポリシー
トークイベント当日7日前までのキャンセルは、     
参加費より振込手数料を除いた金額を返金いたします。
トークイベント当日6日前から3日前までのキャンセルは、     
キャンセル料80%、および振込手数料を除いた金額を返金いたします。    
トークイベント2日前と前日、当日のキャンセルにつきましてはキャンセル料100%を頂戴いたします。  
お申し込み後1週間以内にお振込いただけない場合は事務局メールにご一報くださいませ。   
よろしくお願いいたします。 



★東京 午後
「一生リバウンドしない!奇跡の書類整理術」

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2020年2月28日(金)    
受付開始 13時20分 
時間 13時40分〜16時40分(180分) 


■場所 
江東区文化センター
東京都江東区東陽4-11-3
東京メトロ東西線「東陽町」駅 1番出口より徒歩5分
※午前と午後同じ会場になりますが、お昼休憩の間は一度ご退出いただきます。ご了承ください。 
※大変申し訳ございません。会場の都合上、授乳室やキッズスペースがないため、お子様連れはお断りしております。


■講座料金 
8,000円
(帰ったらすぐに実践できるテキストとグッズ付き)
「量が多いのでどうしていいかわからない…」、「どの種類を残せばいいのか難しすぎる…」。
書類の整理で悩みを抱えている方は、とても多いんです。ですが、書類の片づけはやり方さえわかれば、どなたでも、すぐに、終わらせることができます!
書類以外は片づけきっているという方は必見!講座の次の日、いいえ、その日のうちに書類の悩みとおさらばできます!
ご自宅で実践できるように、おみやげでテキストもつけていますので、お悩みの方は是非お越しくださいね♪


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★沖縄 午前  

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3/8(日)   

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時間 10時00分~11時30分(90分)   

■場所   沖縄県男女共同参画センター『てぃるる』

沖縄県那覇市西3-11-1

http://www.tiruru.or.jp

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3/8(日)    

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沖縄県那覇市西3-11-1

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★大阪 午前  

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3/22(日)   

受付開始 9時45分   

時間 10時00分~11時30分(90分)   

■場所 大阪産業創造会館 

大阪市中央区本町1丁目4番5号  


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  ★大阪 午後  

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3/22(日)    

受付開始 12時45分   

時間 13時00分~16時00分(180分)   

■場所 大阪産業創造会館 

大阪市中央区本町1丁目4番5号  


※午前と午後同じ会場になりますが、お昼休憩の間は一度ご退出いただきます。ご了承ください。   

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■講座料金  

8,000円 

(帰ったらすぐに実践できるテキストとグッズ付き)

「量が多いのでどうしていいかわからない…」、「どの種類を残せばいいのか難しすぎる…」。

書類の整理で悩みを抱えている方は、とても多いんです。ですが、書類の片づけはやり方さえわかれば、どなたでも、すぐに、終わらせることができます!

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トークイベント当日7日前までのキャンセルは、     

参加費より振込手数料を除いた金額を返金いたします。     

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キャンセル料80%、および振込手数料を除いた金額を返金いたします。    

トークイベント2日前と前日、当日のキャンセルにつきましてはキャンセル料100%を頂戴いたします。  

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★福岡 午前  

「奇跡の3日片づけ&夢をかなえる7割収納」基礎編  

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4/26(日)   

受付開始 9時45分   

時間 10時00分~11時30分(90分)   

■場所   アクロス福岡
福岡県福岡市中央区天神1丁目1番1号
 
※午前と午後同じ会場になりますが、お昼休憩の間は一度ご退出いただきます。ご了承ください。   

※大変申し訳ございません。会場の都合上、授乳室やキッズスペースがないため、お子様連れはお断りしております。  

■講座料金   

5,000円   

片づけても片づけても散らかる、そんな悩みが一気に解消するマインドと収納法をお伝えします!
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福岡県福岡市中央区天神1丁目1番1号 

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