こんばんは!はじめまして、娘です。
いつも母がお世話になっております。
本日は娘のわたくしより、みなさまへ糠漬け報告でございます。
母のfacebookでご好評賜りましたぬか漬けのお世話の仕方をご紹介いたします。
それでは初ブログはりきって参ります!!ヾ(@°▽°@)ノ
我が家のぬか床ちゃんは普段冷蔵庫で暮らしております
そして1日1回、または2日に1回! 忙しいときは3日に1回になったりもしますが、適当な頻度で
世話をしています。カビがはえなきゃいいのさ~と気楽に・・(笑)
ではそのお世話の段取りからまいります
まずは、ぬか床からでた水分をキッチンペーパーでふき取ります。
忙しくて混ぜる時間のないときも、この水分抜きだけはかかせません
びちゃびちゃのままだとすぐに傷んでしまったり!
そして次にぬかをよくかき混ぜます
容器の底が見えるくらい大胆にがっつりと混ぜるのがポイントです♪
こんな感じです↓
よくかきまぜたら野菜を漬けていきます
野菜はよく洗って、水気をとって塩でもみます
大きい根菜などは半分に切って中まで漬かりやすいようにします
今回はセロリとかぶらを漬けてみました
セロリはだいたい2日で浅漬け程度のお味に♪
かぶは4分の1サイズにカットしてだいたい1週間・・くらいが我が家好みの味♪
そして野菜がぬか床に全部つかるように埋めていきます(笑)
そして最後に容器のまわりについたぬかをキッチンペーパーでふきとります
ここを怠ってしまうとカビるんるんの原因になることも・・・(T▽T;) ←実体験に基づいています(笑)
お世話完了!
水分の目安はお味噌くらいの固さです
ちょっと水分多いなぁと感じたら、乾燥した足しぬかを入れてください♪
足しぬかをしたら、それと同時にお塩と少しのだし昆布、鷹の爪を加えてください
味に深みがなくなってきたときにも昆布は必須です! 鷹の爪は防腐剤の役目があるとか!!
↓こんな感じです
そのまま押し込むだけ!(笑)
我が家のぬか床ちゃんの出身地を載せておきますね~
「和歌山市」さだこの浅漬け工房 無添加熟成ぬか床セットS |
食べるときは、野菜を切ってから少し水にさらしておくとぬか臭さが消えてgoodです
野望は一代で80年モノのぬか床ちゃんを作ることです!
それでは、またいつか母に代わって更新させていただきます
ご清聴ありがとうございました!!
掃除・片付け ブログランキングへ
住まい ブログランキングへ
***************************************
【後払いOK】【1000円以上送料無料】奇跡の3日片づけ 一生リバウンドしない!/石阪京子
価格:1,404円(税込、送料込)
コメント
コメント一覧 (18)
コメントありがとうございます!
冷蔵庫で保管なら、5日くらい放置しても大丈夫なのでオススメです(゚∀゚)
コメントありがとうございます!
すっごく素敵な野望ですっ!!
わたしはやむなく一代で築かねば……笑
コメントありがとうございます!
また、ときどき登場しますね~♫
いつも拝見しています。
ご本も買いました~♡
そして娘さんがブログで簡単そうに紹介してくださったので、こちらのぬか床も買ってしまいました~
昨日届いて、今日からやってみるつもりですが…
ぬか漬けは何度か挫折してるので(^_^;)大丈夫かな~…
毎日お世話できるかが課題です~
野望は、5歳の娘のお嫁入りに持たせることです♪
丁寧な解説にまたぬか漬けやってみよう!って思いました(^^)
体にも良いですしね❤️
ありがとうございました。
娘さんの登場も楽しみにしてます(^^)
コメントありがとうございます!
たね坊の名前聞いたことあります~(。ゝ∀・)また、ぬか漬けだけにとどまらず食いしん坊ブログ更新しますね~( ̄∀ ̄)
我が家にもよく似た糠床があります。埼玉の新座というところのお店の「たね坊のぬか床」というものです。糠漬け、いいですよね~これは手入れも楽チンです。
お嬢さんのおうちごはんレシピも楽しみにしています!
どんどん更新してくださいね。
コメントありがとうございます!
ぬか漬け、日々わくわくしますよ~!!
また、ぬか漬け記事書かせていただきます♫
コメントありがとうございます!
女子力とゆうより、お婆ちゃん力が日々上がっているような気がしています…笑
また、記事書かせていただきます(*´∀`)
コメントありがとうございます!
ぬか漬けほんとに簡単で、買うよりお得なのでぜひぜひ♫
コメントありがとうございます!
苦味でるんですね!知りませんでした!
参考にさせていただきます(*´∀`)
コメントありがとうございます!
またときどきぬか漬けレポ、お料理レポの記事書かせていただきます(*゚∀゚*)
そしてお嬢さま
素敵な記事をありがとうございます。
今度「娘ちゃんごはん」レシピをお願いします!
朝からうれしくなった新潟のおばちゃんでした。
(о´∀`о)
やはり素敵なお嬢さんがついている、いえいえ、
すてきなお嬢さんが育っている
糠漬け、何回もチャレンジしましたがきゅうりばかりつけていたら苦味がでてきて、撃沈(うぇーん)
時々経過報告おねがいします
分かりやすくて、ヘェ~って思いながら読みました^o^
ぬか漬け、何度か挑戦しましたが、
いまだ我が家のぬか床は存続しておりません。
これからもお嬢様目線の記事を楽しみにしておりますね♪
断捨離がすべて終わったら、念願のぬか漬け作ろうと思います~!