片づけの向こう側~奇跡の3日片づけ&夢をかなえる7割収納~

「家が片づけない」というお悩みを解決するだけでなく、心地よい暮らしや夢の実現をご提案。『奇跡の3日片づけ』『夢をかなえる7割収納』著者、石阪京子のブログです。

タグ:ズボラ料理

「料理中の洗い物、めんどくさくないですか?」とご質問があればこっそりお教えしていたのですが、私はかなりズルしています。「ズボラしすぎ!エコじゃない!」と母世代の主婦のみなさまに怒られてしまいそうですが、私の精神的エコを優先します。あはは。洗い物なしのエビ ... 続きを読む
「料理中の洗い物、めんどくさくないですか?」
とご質問があればこっそりお教えしていたのですが、私はかなりズルしています。
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「ズボラしすぎ!エコじゃない!」
と母世代の主婦のみなさまに怒られてしまいそうですが、私の精神的エコを優先します。

あはは。

洗い物なしのエビフライの作業工程をこっそりお教えしますね。


「エビフライの作り方(2人分)」

大きめブラックタイガー6匹を使います。

まな板を汚さないために、オーブンシートを敷きます。
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エビは、尻尾だけ残して殻をむき、背わたを取りのぞきます
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海老の尻尾の先っちょを切り落として汚れをとり、お腹と背中に包丁を入れ背中をピーーンとさせます。

ポリ袋に片栗粉を入れてエビにこすりつけたら水で流し、エビの臭みと汚れをとります。
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背筋ピーンで整列。
キッチンペーパーの上で水気を取ります。
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ポリ袋に卵、小麦粉、お水を入れて衣を作ります。
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調理台にラップを敷いて、パン粉、先ほどのポリ袋で作った衣を用意します。

エビさんに軽〜く塩をして、小麦粉を少々ふりかけたら、写真左のポリ袋の衣液につけ、次はパン粉の山にのせてパン粉をしっかりつけます。
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フライパンに海老の半分ぐらいが浸かる油を入れ、揚げます。
温度はパン粉を落としたらすっと浮き上がってくるぐらい。
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できあがり。
たっぷりタルタルソースをかけます。
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「タルタルソースの作り方」

ゆで卵2個、マヨネーズ、ピクルス2本分をみじん切りにしたもの、玉ねぎ小さめ半分みじん切りにしたもの、をポリ袋の中でまぜまぜ。
お好みでブラックペーッパーをスリスリ。

保存容器もいらない。
このまま冷蔵庫に保管して3日で食べ切ります。
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エビフライ調理工程での洗い物は、まな板とフライパンだけ。

この方法にたどり着くまでには、作業中に洗い物がたくさんありました。

エビを洗ったボウル1個を洗ってふく。
エビを乗せておくバット1枚を洗ってふく。
小麦粉とパン粉のためのバット2枚、衣液を作るボウル1個を洗ってふく。
タルタルソースを作ったボウル1個を洗ってふく。

小麦粉がついたボウルやバットって洗いにくいんですよね〜〜。
スポンジについちゃうと取れなくなるし。

あー、作業工程を考えただけで、

「フライ料理は面倒だから、家で作るのやめちゃおう〜〜」
となりそうです。

うちではこのやり方なので、朝から子供達のお弁当に小さなコロッケを1つだけ作ったり、朝食にトンカツを揚げてカツサンドなどをよく作りました。

調理中の洗い物が少ないと、一品増えるんですよ。

そのためにも、やはりキッチンには水切りかごなどを置かず、広々とさせておくのが一番料理しやすいのです。
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最後に、油は料理で使ったペーパーに含ませて、冷凍庫で使い古したジップロックに生ゴミと一緒に入れて捨てます。
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超忙しい!!という方、道具を増やしたくない方にはこっそりオススメのズルイ調理方法でした。 

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