さらに、友人がスペアリブを作ってきてくれて、とても美味しいバゲットや焼き鯖鮨、イチゴ、お洒落なピクルスを買ってきてくれて、それはそれは、ものすごくテーブルが盛り沢山になりました！

やはり家飲みは、楽しいですね。

ドーーン！と、手前はラザニア

イチゴと帝塚山ポワールの梅のシュークリーム

イチゴのお酢のジュース

おかげで、めっちゃ段取りが良くなりました！！

料理も、筋トレ！負荷をかけると軽くできるようになるんだわ！（＾∇＾）笑笑

お客様を迎えるときの献立は、前菜、スープ、メインを決めるのですが、温め直すもの、冷たいままのもの、オーブン料理、と工程で決めておきます。

お昼からのお客様の場合は、前日に用意しておきます。

そうすると、当日は掃除だけしておけばいいので、苦手な早起きをすることもありません。

また、定番の料理があるととても便利ですよ。

わたしは、前菜だけは来客到着10分前に先に盛り付けておいて、こんなふうにカウンターにセットしています。

みなさんが席に着いたら、料理をお出しします。

そうすると、バタバタせずにスムーズにスタートできますから、お客様にも気をつかわせることもないかなと思うのです。

今日はザックリですが、この中から特に簡単な、キッシュとにんじんのラペ、バゲットに塗ると美味しいクリームチーズディップ、「これどうやって作るの？」となぜかメンズに人気なマッシュルームスープの
レシピをお伝えしますね。

＊にんじんとオレンジのラペ

にんじんが嫌いな人は、真ん中の芯の部分（色の薄い部分）を使わなければ、にんじん臭さがないですよ。

芯の部分は、違うお料理に使ってくださいね。

＜材料＞
にんじん　1〜2本
オレンジ　1個
レーズン　適宜
塩　少々
オリーブオイル　大さじ２
白ワインビネガー（お酢でもオッケー）　大さじ１
蜂蜜　適宜

＜作り方＞
1，にんじんをスライス
2，オレンジはフサから出す。フサから出した時に出た果汁を取っておく（大さじ１ぐらい）
3，オリーブオイル、塩、白ワインビネガー、オレンジ果汁、蜂蜜でドレッシングを作る
　　ここで味を見てね。 お好みで酸っぱさを調整します。
4，にんじんとオレンジ、レーズンをいれて完成。
　　前の晩に作っておくとレーズンがふっくらして美味しいです。 

＊ブロッコリーのキッシュ 

我が家では26年間、定番料理。

うちに来た人はみんな食べさせられます（笑）

キッシュというとかっこいいけれど、洋風の卵焼きです。

『奇跡の３日片づけ』に掲載したほうれん草のキッシュのブロッコリーバージョンになります。

＜材料＞
卵　4個
ブロッコリー　1個
白ネギ　1本
マッシュルーム　適量
生クリーム　１パック
チーズ　ひとつかみ
塩・こしょう・ナツメグ　適宜
 
＜作り方＞
1，卵、生クリーム、チーズ、塩こしょう、ナツメグを合わせて卵液を作っておく
2，レンチンした一口大のブロッコリー、白ネギの千切り、マッシュルームのスライスとともにバターで炒める
3．卵液に2を入れて耐熱皿に入れ、180度のオーブンで30分ほど焼く

＊クリームチーズディップ

もはや料理ではないほど簡単ですが、これがあるとバゲットだけでもワインがかなり飲めます。（笑）

ただし、バゲットが止まらないので、炭水化物取りすぎちゃいます〜( ^ω^ )

オニオンの量は、お好みで調整してくださいね！

＜材料＞
クリームチーズ　50g
レッドオニオン（普通の玉ねぎでもオッケー）量はお好みで
レモン汁　小さじ１
クミンシード　少々
塩　少々
ブラックペッパー少々

＜作り方＞
1，レッドオニオンをみじん切りにして塩少々で揉む。数分後水気を絞っておく
2，クリームチーズと全ての材料を合わせて出来上がり

バゲットに塗ると美味しいです。

＊マッシュルームスープ

マッシュルームスープという名前が可愛いなあと適当に作ってみたら美味しくて、我が家の定番になりました。

必ず、これ何？美味しい！とほめられます。

毎回分量は適当ですが、失敗しません。

ただ、シャバシャバになるので水分の入れすぎだけ注意してね。

トロッとしているのが美味しいです！！

＜材料＞
マッシュルーム　12個（多ければ多いほど美味しいです）

玉ねぎ　小さめ１個
バター　大さじ1
水　400ml
コンソメ　少々
牛乳または生クリーム　100ml
塩　少々

＜作り方＞
1，スライスした玉ねぎを、バターで透明になるぐらいまで炒める。
2，マッシュルームスライスを入れさらに炒める
3，水とコンソメをいれて煮立たせる
4，ブレンダーでブーンとしてポタージュにする
5，牛乳または生クリームを入れ、味を見て足りなければ塩少々で調整します
6，器に入れてから生クリームを入れて出来上がり


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