ゆで卵は、熱湯で茹でると安定してうまくいく
茹で卵は、冷蔵庫から出してすぐに、水から茹でる方法で長年やってきました。が、最近料理にハマり出しが夫が、
「沸騰させてから卵を茹でた方が絶対！！失敗せーへんで！！」
というのでやってみると確かに良い感じだったので、忘れないように茹で具合を写真で残しておくことにしました。
もともとコレクターでこだわり気質の夫なので、料理を追求してくれると実用的でとてもありがたいです！！
最近は、先日ご紹介した土鍋を使って、カセットコンロでわざわざ毎晩ご飯を炊いてくれているんですよ。
太りそうでやばいぐらい(*･ω･)ノ
料理の手際もすごく良く、さらに後片づけも早いし、子供達がみたらびっくりしてのけぞりそうです。（笑）
ご飯が美味しいと、卵とお味噌汁と糠漬けがあったら、もう御馳走！ですしね。
茹で卵を熱湯から茹でる（５分茹でから９分茹でまで）をやってみましたので、
迷った時にご参考にしてみてくださいね。
冷蔵庫から出してすぐ茹で卵５分茹でから９分茹でまで
茹で時間５分子供の頃、日曜日の朝ごはんは、パンとゆるゆるの茹で卵と決まっていました。
エッグスタンドに卵を立てて、コンコンコンと殻の周りを割り、塩をふって中身をスプーンですくってちゅるんと食べるのが大好きでした。
その時の硬さがこれぐらい。
この写真では黄身が流れちゃっていますが、倒さなければ出てこないです。
茹で時間６分
黄身が流れない、半熟状態です。
黄身が程よくトロトロなので、マヨネーズとハーブのディルをちょっとのせて混ぜて食べると、ちょっとしたおもてなしになる美味しさ。
衣をつけて揚げるのにもいい硬さです。
茹で時間７分
黄身が溢れず食べられる硬さ。
麺汁につけて煮卵にするのには、６分、７分あたりが、ちょうどいい感じです。
茹で時間８分
半熟は苦手〜という方にはこの辺りから大丈夫になる感じかな。
サンドイッチにしたり、ポテトサラダに使うには、８分茹であたりが使いやすそうです。
茹で時間９分
固茹で卵のすこし手前です。
私は、カチカチの固茹では硫黄のような匂いがするのでちょっと苦手なので、私の好みでは９分までがマックスかなという感じです。
タルタルソースもこの硬さがベストです！
ちなみに火加減は、沸騰してから強めの中火で我が家のIHでは４です。
面倒ですが、ご家庭のコンロで一度だけ実験しておくと、後々失敗しらずですよ。
追記 冷蔵庫から出してすぐ茹で始めます。
↓
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コメント
コメント一覧 (4)
ブログに追記しますね！
ご質問ありがとうございます！
石阪京子
が
しました
ブログに追記しますね！
ご質問ありがとうございます！
石阪京子
が
しました
常温に戻した物を入れますか？
石阪京子
が
しました
保存しておこうと思う記事でした！！！ありがとうございますm(_ _)m
質問です。
卵は冷蔵庫から出して直ぐで良いんでしょうか？
宜しくお願いしますm(_ _)m
石阪京子
が
しました