缶詰レシピを知ることも、災害の備えの一つです！

鯖
キッチンのお片づけレッスンをしていると、使い切れず賞味期限切れになった食品ストックが続々と出てくることがあります。

賞味期限が約3年の鯖缶は、期限がすぎてもあと3年ぐらいはおいしく食べられるそうですが、

品質が不安な食材を災害備蓄として保管するのは抵抗がありますよね。

皆さんになぜ使えなかったのかとお聞きすると、

缶詰を使った料理レシピを知らなくて、出番がないまま古くなってしまったとのこと。

長期保存ができ、便利で栄養価も高い缶詰を使ったレシピをいくつか知っておくことも、

ソフト面での備えですね。

先日のZOOMセミナーで災害備蓄を使ったレシピをいくつかお伝えしたのですが、

早速作ったという方々から、

「美味しかったので他にももっと教えて欲しい〜」

と嬉しいご連絡をいただいたので、鯖缶を使ったレシピをもう一品ご紹介させていただきますね。

＜鯖缶の無限ピーマン＞
『材料』

鯖水煮缶　１個
ピーマン　３個

コチジャン　小さじ１
ごま 　　　大さじ１
醤油　　　大さじ３
砂糖　　　大さじ２
酒　　　　大さじ２　　　
ごま油　　大さじ１
３
①フライパンで鯖缶（汁ごと）、千切りのピーマンを分量のごま油で、汁気がなくなるまで炒める
IMG_7353
②調味料を入れて炒め

③最後にゴマを入れて出来上がり
IMG_7359
超簡単ですが、お吸い物やお味噌汁をつければ栄養バランスもバッチリですよ。

ピーマンが無かったら、千切りした大根や大根の葉っぱで代用しても美味しいです。

実は、鯖缶だけを炒めても十分美味しいです。

このところ地震も続いています。

新刊の災害用備蓄リストを参考にして、

命に不可欠な水なども、備えは万全にしておきましょうね！！


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「ダイヤモンド・オンライン」と「朝時間.jp」で

新刊紹介の連載が始まりました！




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